Rutgers amandeltulband uit "Heel Holland Bakt"

Deze zomer een silliconen tulbandvorm gekocht en kreeg daarom zin om een recept uit te proberen van de winnaar van "Heel Holland bakt" : Rutger.

Ik heb het recept nauwgezet opgevolgd, maar heb de Amaretto weggelaten ( heb ik nooit in huis...), het gedroogde fruit heb ik in water geweekt. Verder had ik geen paneermeel nodig (een silliconenvorm hoef je niet in te vetten) en heb de decoratiesneeuw weggelaten. Oh ja, i.p.v. vanille-extract heb ik vanille uit een vanillestokje gebruikt.

Het resultaat mocht er zijn:

De structuur is wat kruimelig, dus voorzichtig snijden, maar hij is heel erg lekker!

De rozijnen en abrikozen waren goed verdeeld over de cake, tip: de gewelde vruchten even laten uitlekken op keukenpapier (deed mijn moeder vroeger altijd=goede tip!) daarna in een zeef bestrooien met bloem.

Heb je ook zin gekregen om te bakken, kijk voor het recept op: http://www.heelhollandbakt.nl/recepten/cake/amandeltulband/

Succes!

Bramencrumble

Nog een lekker bramenrecept, de laatste dit seizoen, bramencrumble.
Neem een ovenschaal en vet deze in. Bedek de bodem met gewassen bramen. Giet hier wat honing overheen (of strooi suiker).
Maak een kruimeldeeg van:

• 100 gram bloem 
• 75 gram roomboter 
• 75  gram suiker  
• 50 gram gehakte walnoten of hazelnoten                                                                                                                                                                                                                                                    

Verdeel dit deeg over de bramen. Gaar en goudbruin laten worden in een voorverwarmde hete lucht oven (200 graden) in ongeveer een half uur. Warm eten als nagerecht met een bolletje roomijs of slagroom, hangop, heerlijk!

In de winter kan je dit nagerecht maken met appels. Wat citroensap en suiker of honing door de appels mengen. Kaneel en rozijnen kunnen ook toegevoegd worden, gebruik je fantasie. Verder hetzelfde recept als bij de bramencrumble.